Sałatka z bobem.

Są takie niektóre warzywa i owoce, które pojawiają się na krótko na sklepowych półkach. Jestem zdania, że póki coś mamy, należy to do końca wykorzystać. Do tej pory bób jadłam sam, ugotowany z koprem, albo w "bobowej" paście na kanapki. Dzisiaj z kolei mam przepis na sałatkę.

Składniki:

• opakowanie bobu (około 250g)
• pęczek rzodkiewki
• pół pęczka szczypiorku
• pół małej kapusty pekińskiej
• 2 łyżki majonezu
• łyżka jogurtu naturalnego
• łyżeczka soku z cytryny
• pół paczuszki sosu koperkowo-ziołowego Knorr

Przygotowanie:

1. Kapustę, szczypiorek i rzodkiewkę drobno pokroić. Bób ugotować, zalać zimną wodą i obierać z łupinek.
2. Przygotować sos z majonezu, jogurtu, soku z cytryny i przyprawy.
3. Połączyć wszystkie składniki z wyjątkiem bobu, dodać sos, a na koniec dosypać bób i wymieszać delikatnie, aby się za bardzo nie rozdrobnił.