Jabłecznik idealny.

Cześć :)
Dzisiaj przychodzę do was z moją ulubioną wersją jabłecznika. Przepis pochodzi od mojej cioci, która potrafi zrobić go niemalże z zamkniętymi oczami i jest naprawdę nieziemsko smaczny, więc postanowiłam zmierzyć się z tym trudnym zadaniem i myślę, że wyszło mi to całkiem dobrze. Przepis delikatnie zmodyfikowałam, jak to mam w naturze i na warstwę jabłek dodałam nie cały blat ciasta, tylko paseczki charakterystyczne dla szarlotki. Dodało to fajnego wyglądu, no i przede wszystkim jabłka bardzo dobrze odparowały, bo miały w sobie tyle soku, że myślałam, że wyjdzie mi jakaś zupa :P W każdym bądź razie, nie przynudzam dłużej i już przechodzę do sedna.

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 szklanka cukru
• kostka margaryny
• 2 jajka

Składniki na nadzienie:

• 1,5kg obranych jabłek
• dwie łyżeczki cukru wanilinowego
• łyżka cynamonu
• łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Mąkę, proszek do pieczenia i cukry wsypujemy do miski i mieszamy. Następnie dodajemy kostkę margaryny uprzednio wyjętej z lodówki, aby nie była za twarda i przy pomocy noża łączymy składniki. Wbijamy jajka i mieszamy do połączenia masy. Odstawiamy do lodówki.
2. W tym czasie jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i tarkujemy na grubych oczkach. Dodajemy cukier wanilinowy, cynamon i sok z cytryny (tutaj w zależności od kwaśności jabłek można dać więcej lub mniej)
3. Ciasto wyciągamy z lodówki, dzielimy na 3/4 i 1/4*, blat podsypujemy mąką i większą część ciasta wyrabiamy, aby było elastyczne (w razie gdyby było za rzadkie, dodajemy mąki). Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim blachę posmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem. 
4. Następnie równomiernie rozprowadzamy jabłka, a pozostałą część ciasta wyrabiamy, rozwałkowujemy, tniemy na cienkie paski i układamy "w kratkę"
5. Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego na 170' piekarnika i pieczemy około 50 minut do momentu aż nasza kratka będzie złocista.
6. Jabłecznik kroimy i ozdabiamy cukrem pudrem lub lukrem. Smacznego!

*Jeśli nie macie ochoty na zabawę w krojenie paseczków, ciasto można podzielić na dwie części i na jabłka ułożyć taki sam blat jak na spodzie.

Ziemniaczki sauté.

Ziemniaki, chociaż tak zwykłe i powszechne, wcale nie muszą być nudne :) Jeśli macie odrobinę więcej czasu i chęci na ich przygotowanie, z całego serca polecam! 

Składniki:

• ziemniaki (najlepiej młode)
• duża łyżka masła
• odrobina oleju
• przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, czosnek

Przygotowanie:

1. Do garnka wlewamy wodę i delikatnie ją osalamy. Dokładnie umyte ziemniaki wrzucamy na gotującą się wodę (młodych nie ma potrzeby obierać). Zostawiamy na około 8/10 minut na średnim ogniu.
2. Kiedy będą "al dente" w przypadku ziemniaków, oznacza to, że możemy z lekkim oporem delikatnie wsunąć widelec, ziemniaki oddcedzamy i przekrajamy na połówki.
3. Na patelni rozpuszczamy masło, z dodatkiem oleju i mocno podgrzewamy.
4. Ziemniaki układamy na gorącym tłuszczu, posypujemy przyprawami i obsmażamy z każdej strony na złoty kolor.

Brownie / Murzynek z budyniem i glazurą brzoskwiniową.

O jejkuuuuuu! Co prawda, nie było mnie tutaj przez jakiś czas, ale nie spodziewałam się tego, że kiedy tu zawitam, będzie ponad 15tys wyświetleń! Bardzo miła niespodzianka! W sumie, zmotywowały mnie coraz to nowe polubienia strony na facebooku, a więc do dzieła! :)
Ciasto, które stworzyłam jest czymś na pograniczu brownie i zwykłego murzynka. Dzisiaj pokusiłam się o dodanie moich ulubionych składników do ciast jakimi zdecydowanie są budyń i dżem. Wyszło hmm... idealnie dla mojego podniebienia (mimo, że babcia uważa, że to zakalec, to nie dajcie się zwieść pozorom :D) Ale jak zawsze, polecam przekonać się na własnej skórze.

Składniki:

• 500g mąki
• 3 jaja
• 200g cukru
• 50g margaryny
• 0,5l mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 czubate łyżki kakao

dodatkowo:

•  2 budynie waniliowe
• 3-4 łyżki dżemy brzoskwiniowego

 Przygotowanie:

1.  Budynie przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
2. 3 białka z jajek ubijamy na sztywno. 
3. Do innej miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i 3 żółtka, a następnie miksujemy dodając powoli mleko i kakao.Do masy dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy do połączenia.
4. Przelewamy do foremki, budyń przekładamy do rękawa cukierniczego/dekoratora lub po prostu nakładamy łyżką na ciasto robiąc dowolne wzorki czy kleksy.Wstawiamy do nagrzanego na 180' piekarnika na około 50 minut.
5. Do rondelka wrzucamy dżem brzoskwiniowy i na małym ogniu podgrzewamy go przez około 10 minut, aby tzw "sobie pobulgotał", uważając aby się nie przypalił.
6. Następnie przelewamy na upieczone i lekko wystudzone ciasto.
7. Wystarczy zaczekać aż dżem zgęstnieje i gotowe :)