Czeski obiad - smażony ser z sosem tatarskim.

Witam gorąco! Lato, wakacje, słońce kojarzą się chyba każdemu z jakimś konkretnym lekkim i letnim daniem. W moim wypadku jest to smažený sýr a tatarskou omáčkou, ponieważ swojego czasu w trakcie pobytu w Czechach, zupełnie się nim odurzyłam i ten smak jest nieodłącznym kompanem moich letnich dni :) Serek podałam z puree z młodych ziemniaczków, lekką sałatą z pomidorkami i sosem tatarskim. Dziś wyszedł wyjątkowo niefotegenicznie, ponieważ smażyłam go zbyt długo na wolniejszym ogniu, drugą ręką nakładając ziemniaki i jednocześnie rwąc sałatę. Ale mój P. utwierdził mnie w przekonaniu, że i tak wygląda apetycznie, więc wrzucam zdjęcia. Ale przy najbliższej okazji, na pewno je wymienię!

Składniki na sos tatarski:

• 100g majonezu
• pół łyżeczki cukru
• sól, pieprz
• łyżka musztardy
• łyżka soku z cytryny
• 2 małe ogóreczki konserowe/kiszone
• pół małej cebuli
• kilka gałązek natki pietruszki

1. Majonez wrzucamy do miseczki, dodajemy cukier, sól, pieprz i mieszamy do roztarcia cukru.
2. Dodajemy musztardę, sok z cytryny.
3. Kroimy w miarę mozliwości w jak najdrobniejszą kosteczkę cebulę i ogórka, a natkę drobno siekamy i dodajemy do sosu.
4. Sos należy schłodzić i gotowy.

Składniki na smażony ser:

• ser w kawałku (ilość wg upodobań i głodu :P )
• mąka
• jajko
• bułka tarta

1. Ser kroimy w kawałki o grubości minimum 1cm.
2. Opruszamy małą ilością mąki.
3. Jajko roztrzepujemy z solą i pieprzem, następnie moczymy w nim ser.
4. Panierujemy dokładnie każdy kawałek.
5. Kładziemy na mocno rozgrzany olej i smażymy krótko, cały czas na dużym ogniu, aby się nie rozpłynął jak mój (zbyt długo na średnim ogniu), a panierka się tylko zarumieniła.
6. Zdjemujemy z patelni i można ser odsączyć z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym, a następnie podać z sosem tatarskim i innymi ulubionymi dodatkami.