Letnie pierogi, czyli szpinak i feta oraz miętowe ruskie!

Chylę czoła! Dzisiaj przychodzę do was z przepisem na dwa rodzaje wszystkim dobrze znanych polskich pierożków. Cienkie ciasto, lekki farsz i specyficzny zapach, który kojarzy mi się jedynie z latem. Zatem zachęcam do wypróbowania przepisu:

 Składniki na ciasto:

• 450g mąki pszennej
• 1 szklana ciepłej wody
• 2 łyżki oleju

Składniki na farsz szpinakowy:

• pół opakowania mrożonego szpinaku (liście! nie rozdrobiony)
• 2 ząbki czosnku
• pieprz
• pół cebuli
• pół opakowania sera feta

Składniki na farsz  miętowo-ruski:

• 200g ziemniaków (3 małe)
• 100g twarogu 
• 1 cebula
• 2 łyżki rozdrobnionej świeżej mięty(około 6 listków)/1 łyżka suszonej

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do miski, wymieszać łyżką.
2. Ugotować ziemniaki i utłuc je na puree, jednocześnie rozmrażając na patelni szpinak na małej ilości wody, dodając drobno pokrojony albo przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Cebulę (do obu farszów) zeszklić na maśle z odrobiną oliwy/oleju. 
4. Twaróg rozdusić widelcem, miętę drobno posiekać, z patelni zabarać 2/3 usmażonej cebuli i wszystkie te skłądniki wrzucić do ziemniaków i dokłądnie wymieszać.
5. Do szpinaku z czosnkiem dodać pozostałą ilość cebuli, a kiedy wystygnie dodać fetę i dokładnie ją wymieszać, aby nie zostały duże kawałki.
6. Ciasto wymieszać i wyrobić, następnie rozwałkować najcieniej jak się da (tutaj można wykorzystać jakiegoś mężczyznę znajdującego się pod ręką, bo idzie się umęczyć).
7. Wyciąć kółeczka, nakładać farsz, a następnie do wrzącej, osolonej wody wrzucać po kilka pierożków, gotować do wypłynięcia na dużym ogniu, następnie przez 3/4 minuty na małym.
8. SMACZNEGO!