Mini hamburgerki.

Pomysłowa przekąska? Zamiast tradycyjnych koreczków, można zaserwować właśnie takie oto małe hamburgerki. W przygotowaniu niezbyt skomplikowane, jednak trochę czasochłonne. Ale warte polecenia :) U mnie porcja imprezowa, czyli produkcja prawie masowa, na około 40 sztuk. Przepis można spokojnie podzielić na pół i wyjdzie ich około 20 :)

Składniki na bułeczki:

• 340ml ciepłej wody
• 200g mleka w proszku
• 4 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• łyżeczka soli
• 20g świeżych drożdży
• 4 szklanki mąki
• 2 jajka
• łyżka mleka
• sezam do posypania

Składniki do burgerów:

• 500g mięsa mielonego (wołowe lub wieprzowe)
• cebula
• ząbek czosnku
• 2 łyżeczki musztardy
• jajko
• słodka papryka, pieprz ziołowy, kolendra lub po prostu mieszanka przypraw do mięsa 
• pomidor
• ogórek
• cebula
• sałata
• ketchup
• majonez

• patyczki do szaszłyków podzielone na 3 części jeden

Przygotowanie:

1. Do miski wlewamy wodę, dodajemy masło, cukier i mleko w proszku. Wszystko mieszamy do połączenia. Wkruszamy drożdże, mieszamy i odstawiamy na kilka minut, aby "ruszyły". Po upływie tego czasu dodajemy dwie szklanki mąki, jajka i sól. Powolutku dosypujemy pozostałe 2 szklanki mąki i wyrabiamy. Ja użyłam miksera i specjalnych haków do ciasta drożdżowego (które pewnie macie w zestawie z mikserem :P) Odstawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
2. Następnie szykujemy sobie miseczkę lub talerzyk z wodą, aby moczyć w nim ręce i z ciasta odrywamy w miarę regularne kawałeczki i formujemy je w kulki o średnicy około 4cm. Powinniśmy zostawić je do wyrośnięcia na około pół godziny bez przykrywania, ponieważ wtedy delikatnie wyschną i będzie nam łatwiej je "spłaszczyć" czyli po prostu nacisnąć na każdą bułeczkę, bez przyklejania się do niej.
3. Bułeczki przy pomocy pędzla smarujemy mlekiem i posypujemy sezamem. Teraz trafiają do piekarnika nagrzanego na 180' na około 10/15 minut.
4. W osobnej misce do mięsa dodajemy wszystkie składniki (pokrojoną w bardzo drobną kosteczkę cebulę, czosnek, musztardę, jajko i przyprawy). Formujemy kotleciki większe od naszych bułeczek i smażymy na rozgrzanym tłuszczu.
5. Przygotowujemy sobie wszystkie dodatki do hamburgerów i składamy je w całość, przekłuwając je na końcu patykiem do szaszłyka, smacznego!