QUESADILLAS z kurczakiem, czyli domowe QURRITO.

Witajcie! Dzisiaj przychodzę do was z pomysłem na fajną imprezową przekąskę, albo w większych ilościach jako całkiem smaczny obiad. Danie naprawdę proste, a przy tym ciekawe i nieco odbiegające od schabowego z ziemniakami (którego swoją drogą, naprawdę uwielbiam i w żadnym stopniu nie chciałam mu ubliżyć). Ale chyba nigdzie, lekki powiew gorącego Meksyku nie zaszkodzi, tym bardziej w takie słoneczne dni jakie nadchodzą! Tutaj już z góry przepraszam, za użycie gotowych placków tortilli, ale niestety wiele, wiele ćwiczyłam i jeśli robię je sama, to za każdym razem wychodzą kruche i nie da się ich złożyć, ale obiecuję, że będę nad sobą pracować i pewnego dnia zamieszczę tutaj przepis na pszenne placki, które będą idealne! :) 

Składniki (na 4 quesadillas):

• opakowanie gotowych placków tortilla
• 2 filety z piersi kurczaka
• 300ml jogurtu naturalnego
• odrobina mleka/śmietany
• przyprawy: ostra papryka, sól
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• przyprawy (po łyżeczce): gałka muszkatołowa, imbir, chili
• przyprawy (więcej, na oko aby mąka uzyskała ładny kolor od papryk): pieprz ziołowy, sól, czosnek granulowany, papryka słodka i ostra
• 4 garści płatków kukurydzianych
• sos meksykański, któego przepis znajdziecie TUTAJ
• ser mozarella/parmezan, ilość według upodobań, ale im więcej tym lepiej :)

Przygotowanie:

1. Piersi oczyszczamy, kroimy na paseczki a'la stripsy KFC, i lekko rozbijamy.
2. W misce mieszamy jogurt naturalny z odrobiną mleka, śmietany, kefiru, czy tego co akurat mamy w lodówce, dodajemy pół łyżeczki soli i dobrą łyżkę ostrej papryki. Mieszamy marynatę, wkładamy piersi, następnie wszystkie dokładnie obtaczamy i chowamy do lodówki, no dobrze by było na godzinę, ale jak czas goni, to może być krócej, a z kolei jeśli mamy go dużo, to niech sobie poleżą. :)
3. W międzyczasie przygotowujemy panierkę, z 2 szklanek mąki, proszku do pieczenia, przypraw oraz płatków.
4. Piersi obtaczamy w panierce, moczymy w misce z wodą (której nie widać, ale nadaje to fajnej objętości, dosłownie na sekundę), znowu w panierce i tą czynność powtarzamy jeszcze raz, a następnie smażymy na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru. Po wyjęciu z patelni kładziemy je na papier, aby tłuszcz odciekł.
5. Pszenne placki smarujemy sosem meksykańskim (przepis tutaj), posypujemy starkowanym serem, piersi kroimy w paseczki i kładziemy na wierzch, a kurczaka posypujemy kolejną warstwą sera.
6. Składamy placek na pół, zwilżamy rękę i delikatnie smarujemy z obu stron tortillę wodą. Następnie kładziemy na rozgrzaną, suchą patelnię i podpiekamy z obu stron do zarumienienia.
7. Kroimy każdy placek na cztery i gotowe!

SOS / DIP bardzo MEKSYKAŃSKI

Witajcie!
Jako pierwszy przepis, na którym będą z pewnością bazowały kolejne moje posty, jest sos meksykański mojego autorstwa. Wiele "internetów" zwiedziłam szukając takiego, aby pasował zarówno do tortilli jak i do nachosów, jednak zawsze coś było nie tak, a to za gęsty, a to za rzadki, innym razem w smaku okropny i w ogóle nie podobny do meksykańskiego. Aż w końcu metodą prób i błędów, stworzyłam coś swojego, ale z pewnością godnego polecenia, jeśli właśnie takiego soso-dipu szukacie! 

Składniki (na około 300ml sosu) :

• 1/4 dużej papryki
• pół średniej wielkości cebuli
• odrobina oleju lub oliwy
• 10 łyżek ketchupu ostrego
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• pół szklanki soku pomidorowego (według upodobań co do gęstości można dać więcej lub mniej)
• pół łyżeczki chili
• szczypta imbiru
• łyżeczka czosnku granulowanego
• łyżeczka bazylii

Przygotowanie:

1. Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę. Cebulkę zeszklić na oleju, następnie dodać paprykę i podsmażać do momentu aż zmięknie, jednocześnie pilnując, żeby się nie przypaliła.
2. Przełożyć usmażone warzywa do miseczki, dodać ketchup, koncentrat, sok pomidorowy, przyprawy, a następnie wszystko dokładnie wymieszać. Najlepiej jest odstawić sos do lodówki chociaż na 15 minut przed podaniem, aby przeszedł przyprawami.
3. I to wszystko! Podawać jako dodatek do chipsów lub jako sos do tortilli, quritto czy innych dań.

Pierwsze starcie.

Hmm, a więc witajcie wszyscy odwiedzający! 

Jak sama nazwa bloga wskazuje, będzie on o.. gotowaniu ale i jedzeniu, czegoś co nie tylko dobrze smakuje, ale i ładnie wygląda. Swoją przygodę z kuchnią zaczęłam dość dawno, ale był to tylko dodatek na wolne chwile. Teraz kiedy zmuszona jestem przyczynami zdrowotnymi unikać jakichkolwiek sportów, podjęłam się nieustannym walkom z piekarnikiem i patelnią. Karmiąc rodzinkę i znajomych, czerpię z tego tak niesamowitą radość, kiedy słyszę "noo.. naprawdę dobre!", że nie jestem w stanie zaprzestać moim kulinarnym potyczkom. Sprawdzając miliony przepisów, najbardziej moją uwagę przyciągały zawsze zdjęcia, które pokazywały coś, na co od razu miało się ochotę. Takie fotografie od razu zapędzały mnie do kuchni i kazały mi chociaż spróbować stworzyć coś podobnego (bo nigdy nie trzymam się twardo przepisów i robię większość po swojemu). Więc od dziś chcę się z wami dzielić, wszystkim co wywędruje z mojej kuchni na stół, a przede wszystkim zachęcić do gotowania, bo jest to naprawdę super sprawa! Wielu z moich potraw nie dokumentowałam, lecz od dzisiaj będę to robić z pewnością. Jak na razie pozostawiam was z namiastką mojej kuchni, którą znalazłam na telefonie i w tajemniczych folderach mojego komputera. 

Zatem smacznego wtorku wam życzę!