Naleśniki zapiekane w sosie bolońskim.

Kto nie lubi naleśników w wersji wytrawnej? Chyba tylko ten kto ich nie jadł :) Dzisiaj szybki przepis na obiad czy kolację. Wystarczy nam kilka naleśników i naczynie żaroodporne, a reszta robi się sama ;) Nie ma co gadać, czas na przepis:

Składniki:
ciasto

• 500 ml mleka

• 200 g mąki pszennej

• szczypta soli

• 1 całe jajko

• 1 łyżka oleju

• 1 łyżka ziół np. prowansalskich

nadzienie (przykładowe)

• 1 pierś z kurczaka

• pół cebuli

• pół papryki

• 100g starkowanego sera

• kukurydza

• czerwona fasola

• prażona cebulka

sos

• 500ml wody

• łyżeczka vegety

• pół cebuli

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• ulubione zioła

• ok. 50ml mleka lub śmietany + 2 łyżki mąki

• ser do posypania

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto dokładnie mieszamy. Na patelnię wlewamy olej, następnie na mocno rozgrzaną wlewamy ciasto (dość grubą warstwę, aby naleśniki były pulchniejsze). Smażymy z obu stron do zarumienienia.
   
2. Mięso z ulubionymi przyprawami podsmażamy na łyżce masła z dodatkiem kropelki oleju. Następnie podsmażamy cebulę z papryką.
   
3. Na naleśniki nakładamy swoje ulubione składniki i zawijamy je.
   
4. W wodzie rozpuszczamy łyżeczkę vegety, po czym dodajemy posiekaną cebulę. Gotujemy przez około 10 minut, a następnie dodajemy koncentrat pomidorowy. Przez kilka minut gotujemy na małym ogniu, a następnie "zaciągamy" mąką rozrobioną w mleku. Dokładnie mieszamy, aby nie było żadnych grudek.
   
5. Wkładamy do żaroodpornego naczynia, zalewamy sosem i posypujemy serem. Teraz tylko kilka minut w gorącym piekarniku i gotowe!

Cebulaki, czyli serowo-cebulowe bułeczki drożdżowe.

Ludzie mówią Polaki-Biedaki-Cebulaki, biedaki i może, ale kiedy spróbują tych właśnie cebulaków, to chyba przestaną się w taki sposób naśmiewać :) Bułeczki świetnie zastąpią pieczywo, idealnie wpasują się przy daniach z grilla, no i są PRZE-PRZE-PROSTE w przygotowaniu! Z sosem czosnkowym zasmakują chyba każdemu :)

Składniki:

• pół kilograma mąki
• 50g drożdzy
• pół łyżeczki cukru
• 250ml mleka
• 1 jajko
• łyżka vegety
• 250g starkowanego żółtego sera
• 2 cebule
• sól
• zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1. To mój ulubiony sposób na "ruszenie" drożdży, co z pewnością idzie zauważyć :) Do miski wsypujemy mąkę, robimy w niej dołeczek, wkruszamy drożdże, posypujemy cukrem i zalewamy ciepłym mlekiem, po czym odstawiamy na kilkanascie minut.
2. Dodajemy jajko (u mnie dwa, bo były mega malutkie :P), vegetę, szczyptę soli, zioła prowansalskie i powoli mieszamy.
3. Dodajemy pokrojone w kostkę cebule i starkwany ser (u mnie plastry pokrojone na paseczki), następnie wszystko trzeba dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na minimum godzinę.
4. Po upływie tego czasu, należy zwilżyć ręce, odrywać po kawałku ciasta, tworzyć kulki i układać je na blaszce.
5. Piec do uzyskania złotego koloru, w 180' przez około 30/40 minut.

Burger z kurczakiem, czyli McChicken à la McDonald's.

Od czasu do czasu można sobie pozwolić na odrobinę rozpusty :) Już od dawna chodziło za mną coś niezdrowego, więc postanowiłam domowymi sposobami podrobić McDonald's. McChicken jest moją ulubioną kanapką w sieci znanych fastfoodów, więc bez zastanowienia pomaszerowałam do kuchni.

Składniki (na jednego burgera):

• 100g piersi z kurczaka
• łyżeczka mąki
• szczypta soli
• 2 łyżki mąki
• przyprawy: papryka, czosnek granulowany, sól pieprz, curry, odrobina sody albo proszku do pieczenia
• 2 duże łyżeczki majonezu
• mała łyżeczka śmietany gęstej/jogustu naturalnego
• łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz grubo mielony
• 1 duży liść sałaty lodowej
• bułka do hamburgerów

Przygotowanie:

1. Mięso oczysczamy i wkładamy do miski wypełnionej mlekiem, na minimum 1 godzinę.
2. Następnie wkładamy do blendera lub innego urządzenia które je zmieli, z dodatkiem łyżeczki mąki i szczypty soli.
3. Na desce wykładamy folię spożywczą, a na niej formujemy mięso na kształt okręgu.
4. W misce przygotowujemy panierkę z mąki i przypraw.
5. Mięso panierujemy jednokrotnie, wkładamy w folię spożywczą i chowamy na około 15-30 minut do zamrażalnika.
6. Z majonezu, śmietany, soku z cytryny, pieprzu i soli przygotowujemy sos.
7. Wyciągamy mięso, wkładamy je do panierki, następnie moczymy w miseczce z wodą i powtarzamy tą czynność kilkukrotnie (minimum 2)
8. Mięso smażymy na głębokim oleju do uzyskania pożądanego koloru.
9. Sałatę kroimy drobno, a bułkę przecinamy i wkładamy do rozgrzewającego się piekarnika ustawionego na max temperaturę, na kilka minut.
10. Mięso odsączamy z tluszczu i następnie układamy po kolei na bułce: sos, sałata, mięso, sos, sałata, bułka i gotowe!

Sałatka z bobem.

Są takie niektóre warzywa i owoce, które pojawiają się na krótko na sklepowych półkach. Jestem zdania, że póki coś mamy, należy to do końca wykorzystać. Do tej pory bób jadłam sam, ugotowany z koprem, albo w "bobowej" paście na kanapki. Dzisiaj z kolei mam przepis na sałatkę.

Składniki:

• opakowanie bobu (około 250g)
• pęczek rzodkiewki
• pół pęczka szczypiorku
• pół małej kapusty pekińskiej
• 2 łyżki majonezu
• łyżka jogurtu naturalnego
• łyżeczka soku z cytryny
• pół paczuszki sosu koperkowo-ziołowego Knorr

Przygotowanie:

1. Kapustę, szczypiorek i rzodkiewkę drobno pokroić. Bób ugotować, zalać zimną wodą i obierać z łupinek.
2. Przygotować sos z majonezu, jogurtu, soku z cytryny i przyprawy.
3. Połączyć wszystkie składniki z wyjątkiem bobu, dodać sos, a na koniec dosypać bób i wymieszać delikatnie, aby się za bardzo nie rozdrobnił.