Rolada serowa z kurczakiem i pieczarkami.

Siemanko! Dzisiaj przepis na wtrawną przekąskę na ciepło lub zimno, czy też nawet na obiad. Delikatny ser, soczysty kurczak i ostre pieczarki to chyba najlepsze połączenie, a tym bardziej, kiedy chcecie zaskoczyć czymś swoich gości.

Składniki:

• opakowanie serka liliput około 350g
• 4 jajka
• 4 łyżki majonezu
• 3 filety z piersi kurczaka
• łyżka soku z cytryny
• 500g pieczarek
• 1 duża cebula
• łyżka ostrej papryki
• łyżka pieprzu
• 4 łyżki wody

Przygotowanie:

1. Ser zetrzeć na oczkach, dodać do niego 4 jajka i 4 łyżki majonezu. Wszystko razem wymieszać i wyłożyć na papier do pieczenia, na blaszcze. Piekarnik nagrzać do 180' i piec "ciasto" przez 30 minut.
2. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażamy na łyżce oleju, dodajemy pokrojone w półplastry pieczarki i podsmażamy. Zasypujemy dość sporą ilością pieprzu i ostej papryki.
3. Na upieczonym serze układamy surowe piersi, skrapiamy je sokiem z cytryny, następnie oprószamy solą i pieprzem wg. uznania, ale trzeba wziąć pod uwagę ostre pieczarki :)
4. Na piersi układamy usmażone pieczarki z cebulą (najlepiej, żeby były jeszcze ciepłe).
5. Następnie rolujemy "ciasto" tak, aby pozostało w papierze do pieczenia.
6. Na blaszkę wlewamy 4 łyżki wody naokoło rolady i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200' na około 40 minut.

Udka w sosie śmietanowo-ziołowym.

Mięso z udek jest o wiele bardziej soczyste, niż te z piersi kurczaka i ogólnie gdyby nie czas, jaki trzeba poświęcić na oddzielenie go od kości, jadłabym je z pewnością częściej :) Cóż, dzisiaj najprostsze i chyba najszybsze wydanie kurczaka obiadowego. Udka można dowolnie zastąpić piersią i wtedy przyrządzenie zajmuje nam nie więcej niż 15 minut. Poza tym sos na bazie śmietany jest moim ulubionym. Zioła dowolnie można zamieniać z chrzanem, musztardą czy innymi wymysłami i tworzyć swoje ulubione smaki na podstawie niezastąpionej bazy :)

Składniki:

• 4 udka z kurczaka
• masło i odrobina oleju do smażenia
• przyprawy: czosnek granulowany, sól, pieprz, curry, papryka, pieprz ziołowy
• opakowanie śmietany kwaśnej 18% około 330g
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżka mleka
• zioła: oregano, bazylia, zioła prowansalskie, natka, pietruszki, koperek, bazylii

Przygotowanie:

1. Z udek ściągamy skórę, następnie wykrajamy mięso. 
2. Na patelni rozpuszczamy masło dodając odrobinę oleju, wrzucamy mięso i zasypujemy przyprawami.
3. W miseczce mieszamy śmietanę z sokiem z cytryny, mlekiem i ziołami (oprócz koperku i bazylii)
4. Usmażone mięso zalewamy powstałym sosem i podgrzewamy do zagotowania, cały czas mieszając.
5. Na sam koniec dodajemy bazylię i koperek, przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez około 5/10 minut.
6. Podajemy najlepiej z ziemniaczkami z wody i mizerią :)

* Jeśli czas nas nagli, a nie chcemy jeść samego mięsa, to ziemniaki kroimy jak najdrobniej się da nawet na kawałki 2/3 centymetrowe, gotujemy cały czas na dużym ogniu do zagotowania, a następnie zdejmując pokrywkę dalej na dużym. Jeśli nie przepadacie za małymi ziemniakami, można potraktować je tłuczkiem i puree do obiadu gotowe w 15 minut :)

Troszkę na złość Putinowi - racuszki z jabłkami.

Witajcie! Dzisiaj przepis na słodki obiad czy podwieczorek. Racuchy to jedna z wielu "potraw", które mają w sobie smak dzieciństwa i chyba dlatego tak chętnie je pochłaniam. Żeby tradycji stało się za dość, u mnie dzisiaj z jabłkami, jednak można do woli fantazjować i utknąć w nich każdy owoc, chociażby banana, maliny czy jagody. 

Składniki:

• 50g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 1,5 szklanki letniego mleka
• 500g mąki pszennej
• 3 duże jabłka

Przygotowanie: 

1. Drożdże i cukier wymieszać na gładką masę, aby drożdże były płynne i nie było grudek, następnie dodać mleko i mąkę. Ciasto powinno być bardzo gęste, więc jeżeli coś jest nie tak należy dodać mąki.
2. Ciasto zamknąć lub przygryć ściereczką i odstawić na ok. 30 minut w ciepłe miejsce.
3. W międzyczasie należy obrać jabłka i pokroić je w podłużne paski (można na małe kawałeczki,dodać do ciasta i dokładnie wymieszać, aby jabłuszka były wszędzie, ja osobiście jednak wolnę taki stan rzeczy)
4. Ciasto przy pomocy dwóch łyżek nakładać na rozgrzany na patelni olej, poczym powtykać w nie jablka.
5. Z obu stron smażyć na złoty kolor.

Naleśniki zapiekane w sosie bolońskim.

Kto nie lubi naleśników w wersji wytrawnej? Chyba tylko ten kto ich nie jadł :) Dzisiaj szybki przepis na obiad czy kolację. Wystarczy nam kilka naleśników i naczynie żaroodporne, a reszta robi się sama ;) Nie ma co gadać, czas na przepis:

Składniki:
ciasto

• 500 ml mleka

• 200 g mąki pszennej

• szczypta soli

• 1 całe jajko

• 1 łyżka oleju

• 1 łyżka ziół np. prowansalskich

nadzienie (przykładowe)

• 1 pierś z kurczaka

• pół cebuli

• pół papryki

• 100g starkowanego sera

• kukurydza

• czerwona fasola

• prażona cebulka

sos

• 500ml wody

• łyżeczka vegety

• pół cebuli

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• ulubione zioła

• ok. 50ml mleka lub śmietany + 2 łyżki mąki

• ser do posypania

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto dokładnie mieszamy. Na patelnię wlewamy olej, następnie na mocno rozgrzaną wlewamy ciasto (dość grubą warstwę, aby naleśniki były pulchniejsze). Smażymy z obu stron do zarumienienia.
   
2. Mięso z ulubionymi przyprawami podsmażamy na łyżce masła z dodatkiem kropelki oleju. Następnie podsmażamy cebulę z papryką.
   
3. Na naleśniki nakładamy swoje ulubione składniki i zawijamy je.
   
4. W wodzie rozpuszczamy łyżeczkę vegety, po czym dodajemy posiekaną cebulę. Gotujemy przez około 10 minut, a następnie dodajemy koncentrat pomidorowy. Przez kilka minut gotujemy na małym ogniu, a następnie "zaciągamy" mąką rozrobioną w mleku. Dokładnie mieszamy, aby nie było żadnych grudek.
   
5. Wkładamy do żaroodpornego naczynia, zalewamy sosem i posypujemy serem. Teraz tylko kilka minut w gorącym piekarniku i gotowe!