Troszkę na złość Putinowi - racuszki z jabłkami.

Witajcie! Dzisiaj przepis na słodki obiad czy podwieczorek. Racuchy to jedna z wielu "potraw", które mają w sobie smak dzieciństwa i chyba dlatego tak chętnie je pochłaniam. Żeby tradycji stało się za dość, u mnie dzisiaj z jabłkami, jednak można do woli fantazjować i utknąć w nich każdy owoc, chociażby banana, maliny czy jagody. 

Składniki:

• 50g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 1,5 szklanki letniego mleka
• 500g mąki pszennej
• 3 duże jabłka

Przygotowanie: 

1. Drożdże i cukier wymieszać na gładką masę, aby drożdże były płynne i nie było grudek, następnie dodać mleko i mąkę. Ciasto powinno być bardzo gęste, więc jeżeli coś jest nie tak należy dodać mąki.
2. Ciasto zamknąć lub przygryć ściereczką i odstawić na ok. 30 minut w ciepłe miejsce.
3. W międzyczasie należy obrać jabłka i pokroić je w podłużne paski (można na małe kawałeczki,dodać do ciasta i dokładnie wymieszać, aby jabłuszka były wszędzie, ja osobiście jednak wolnę taki stan rzeczy)
4. Ciasto przy pomocy dwóch łyżek nakładać na rozgrzany na patelni olej, poczym powtykać w nie jablka.
5. Z obu stron smażyć na złoty kolor.

Naleśniki zapiekane w sosie bolońskim.

Kto nie lubi naleśników w wersji wytrawnej? Chyba tylko ten kto ich nie jadł :) Dzisiaj szybki przepis na obiad czy kolację. Wystarczy nam kilka naleśników i naczynie żaroodporne, a reszta robi się sama ;) Nie ma co gadać, czas na przepis:

Składniki:
ciasto

• 500 ml mleka

• 200 g mąki pszennej

• szczypta soli

• 1 całe jajko

• 1 łyżka oleju

• 1 łyżka ziół np. prowansalskich

nadzienie (przykładowe)

• 1 pierś z kurczaka

• pół cebuli

• pół papryki

• 100g starkowanego sera

• kukurydza

• czerwona fasola

• prażona cebulka

sos

• 500ml wody

• łyżeczka vegety

• pół cebuli

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• ulubione zioła

• ok. 50ml mleka lub śmietany + 2 łyżki mąki

• ser do posypania

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto dokładnie mieszamy. Na patelnię wlewamy olej, następnie na mocno rozgrzaną wlewamy ciasto (dość grubą warstwę, aby naleśniki były pulchniejsze). Smażymy z obu stron do zarumienienia.
   
2. Mięso z ulubionymi przyprawami podsmażamy na łyżce masła z dodatkiem kropelki oleju. Następnie podsmażamy cebulę z papryką.
   
3. Na naleśniki nakładamy swoje ulubione składniki i zawijamy je.
   
4. W wodzie rozpuszczamy łyżeczkę vegety, po czym dodajemy posiekaną cebulę. Gotujemy przez około 10 minut, a następnie dodajemy koncentrat pomidorowy. Przez kilka minut gotujemy na małym ogniu, a następnie "zaciągamy" mąką rozrobioną w mleku. Dokładnie mieszamy, aby nie było żadnych grudek.
   
5. Wkładamy do żaroodpornego naczynia, zalewamy sosem i posypujemy serem. Teraz tylko kilka minut w gorącym piekarniku i gotowe!

Cebulaki, czyli serowo-cebulowe bułeczki drożdżowe.

Ludzie mówią Polaki-Biedaki-Cebulaki, biedaki i może, ale kiedy spróbują tych właśnie cebulaków, to chyba przestaną się w taki sposób naśmiewać :) Bułeczki świetnie zastąpią pieczywo, idealnie wpasują się przy daniach z grilla, no i są PRZE-PRZE-PROSTE w przygotowaniu! Z sosem czosnkowym zasmakują chyba każdemu :)

Składniki:

• pół kilograma mąki
• 50g drożdzy
• pół łyżeczki cukru
• 250ml mleka
• 1 jajko
• łyżka vegety
• 250g starkowanego żółtego sera
• 2 cebule
• sól
• zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1. To mój ulubiony sposób na "ruszenie" drożdży, co z pewnością idzie zauważyć :) Do miski wsypujemy mąkę, robimy w niej dołeczek, wkruszamy drożdże, posypujemy cukrem i zalewamy ciepłym mlekiem, po czym odstawiamy na kilkanascie minut.
2. Dodajemy jajko (u mnie dwa, bo były mega malutkie :P), vegetę, szczyptę soli, zioła prowansalskie i powoli mieszamy.
3. Dodajemy pokrojone w kostkę cebule i starkwany ser (u mnie plastry pokrojone na paseczki), następnie wszystko trzeba dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na minimum godzinę.
4. Po upływie tego czasu, należy zwilżyć ręce, odrywać po kawałku ciasta, tworzyć kulki i układać je na blaszce.
5. Piec do uzyskania złotego koloru, w 180' przez około 30/40 minut.

Burger z kurczakiem, czyli McChicken à la McDonald's.

Od czasu do czasu można sobie pozwolić na odrobinę rozpusty :) Już od dawna chodziło za mną coś niezdrowego, więc postanowiłam domowymi sposobami podrobić McDonald's. McChicken jest moją ulubioną kanapką w sieci znanych fastfoodów, więc bez zastanowienia pomaszerowałam do kuchni.

Składniki (na jednego burgera):

• 100g piersi z kurczaka
• łyżeczka mąki
• szczypta soli
• 2 łyżki mąki
• przyprawy: papryka, czosnek granulowany, sól pieprz, curry, odrobina sody albo proszku do pieczenia
• 2 duże łyżeczki majonezu
• mała łyżeczka śmietany gęstej/jogustu naturalnego
• łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz grubo mielony
• 1 duży liść sałaty lodowej
• bułka do hamburgerów

Przygotowanie:

1. Mięso oczysczamy i wkładamy do miski wypełnionej mlekiem, na minimum 1 godzinę.
2. Następnie wkładamy do blendera lub innego urządzenia które je zmieli, z dodatkiem łyżeczki mąki i szczypty soli.
3. Na desce wykładamy folię spożywczą, a na niej formujemy mięso na kształt okręgu.
4. W misce przygotowujemy panierkę z mąki i przypraw.
5. Mięso panierujemy jednokrotnie, wkładamy w folię spożywczą i chowamy na około 15-30 minut do zamrażalnika.
6. Z majonezu, śmietany, soku z cytryny, pieprzu i soli przygotowujemy sos.
7. Wyciągamy mięso, wkładamy je do panierki, następnie moczymy w miseczce z wodą i powtarzamy tą czynność kilkukrotnie (minimum 2)
8. Mięso smażymy na głębokim oleju do uzyskania pożądanego koloru.
9. Sałatę kroimy drobno, a bułkę przecinamy i wkładamy do rozgrzewającego się piekarnika ustawionego na max temperaturę, na kilka minut.
10. Mięso odsączamy z tluszczu i następnie układamy po kolei na bułce: sos, sałata, mięso, sos, sałata, bułka i gotowe!