Tort wąs - moustache cake.

Dzień Ojca to doskonała okazja, żeby uszczęśliwić swoich bliskich. Mój tata jest amatorem czekolady, w każdej postaci, więc tort zupełnie dedykowany jemu na ten szczególny dzień. Ten wpis to nie tylko pomysł na prezent, ale i przepis na biszkopt, a nadzienie jest dowolne, co kto lubi :)

Składniki:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki
• 1/3 szklanki kakao

OPCJONALNIE:

• świeże maliny
• krem czekoladowy Dr. Oetker

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszać z kakao, a białka odzielić od żółtek. Te pierwsze ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać powoli cukier. Następnie dodać żółtka i ubijać na najwyższych obrotach.
2. Do masy wsypać suche składniki i mieszać delikatnie szpatułką ( można mikserem na niskich obrotach, ale ciasto nie będzie tak puszyste i może mniej wyrosnąć)
3. Blaszkę wyłożyć papierem, wlać ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni, na około 35-40 minut.
4. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i upuścić je z około 30/40 cm na podłogę (wygląda to nieco komicznie, ale naprawdę działa), ciasto powinno tak jakby "puknąć".
5. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia. Wystudzony, przekroić na 2/3 blaty.
6. Przygotować krem czekoladowy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
7. Z blatów wyciąć tak jakby chińskie znaki yin i yang (u mnie lekko krzywe :P)
8. Biszkopt nasączamy mocno sokiem malinowym, układamy maliny i dodajemy krem czekoladowy.
9. Przekłądamy kolejnym biszkoptem i rozsmarowujemy resztę kremu.
10. Na wierzchu przy pomocy widelca robimy "włosy", wkładamy tort na kilka godzin do lodówki i gotowe!

Puree z cebulką i kiełbasą.

Puree na moim talerzu króluje od zawsze i na zawsze na nim pozostanie. Jednak można z niego zrobić nie tylko dodatek do obiadu, ale cały obiad. Pewnie każdy zna kubeczki Knorra "Puree ziemniaczane z boczkiem i cebulką", ja pozbyłam się boczku, wymieniając go na kiełbasę, bo szczerze mówiąc, nie za bardzo za nim przepadam, no i powstało jedno z moich ulubionych dań. Lekkie, szybkie, ale sycące. Ze szklanką maślanki doprawionej solą i pieprzem, no i modnym w letnim sezonie ogórkiem małosolnym :)

Składniki:

• 5 ziemniaków
• łyżka masła
• 2 kiełbasy
• 1 cebula

Przygotowanie:

1. Kiełbaski kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Następnie dodajemy posieknaną cebulę i podsmażamy do uzyskania złoto-brązowego koloru. (Jeżeli kiełbasa nie jest wystarczająco tlusta, aby należy dodać odrobinę oleju/oliwy)
2. Ziemniaki obieramy, kroimy na małe części i gotujemy. Po odcedzeniu dodajemy masło i ugniatamy.
3. Dodajemy podsmażoną kiełbasę z cebulką, mieszamy i voilà!

Hot Chicken Wings czyli skrzydełka a'la KFC

Do jedzenia typu fast food mam wielką słabość, co za tym idzie, od czasu do czasu przyrządzam sobie je w domu i naprawdę z nimi fantazjuję. Wypróbowałam setki różnych receptur i znalazłam dwie odpowiadające tym właśnie prawdziwym przysmakom z KFC. Zupełnie nieświadomie miałam w zamrażalniku frytki podobne do tych ze słynnej sieci "restauracji", więc pasowały jak ulał, a jako dodatek użyłam pomiszanych sałat z ogródka, z sosem vinegrette i prażonym słonecznikiem. Skrzydełkom towarzyszył też sos słodko-pikantny TAOTAO. Sekretem chrupiącej panierki w pierwszym z moich przepisów nie są żadne spulchniacze, proszki do pieczenia czy płatki kukurydziane. W takim razie co? MĄKA! A dokładniej sposób obtaczania w niej mięsa, zatem do dzieła!

Składniki:

• 1 kg skrzydełek
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki papryki słodkiej
• pół łyżeczki pieprzu cayenne
• szklanka mąki
• 2 jajka
• 125 ml mleka
• łyżeczka soli
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka pieprzu cayenne
• łyżeczka curry
• szklanka mąki (do panierowania)

Przygotowanie:

1. Skrzydełka myjemy (ja kupiłam przez przypadek w jakiejś przyprawie "grillowej", której nie dało się zmyć.. chemia, chemia, chemia) i tniemy na 3 części, pozbywając się lotki - ja mimo, że bardzo lubię tą część skrzydełka z grilla, to w tym przypadku jest nie do zjedzenia, wiem bo próbowałam :P
2. Tak pokrojone skrzydełka posypujemy solą, papryką i cayenne, po czym odstawiamy do lodówki na chociaż pół godzinki.
3. Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy jajka i dodajemy przyprawy. Mieszamy do uzyskania gładkiej, lejącej się konsystencji.
4. Skrzydełka wrzucamy do ciasta i odstawiamy, aby "przeszły". Nie jest to zabieg konieczny, ale wtedy o wiele lepiej smakują. Jeżeli już leżą w lodówce, przed panierowaniem należy wyciągnąć je około 5-10 minut wcześniej, aby doszły do temperatury pokojowej, bo zbyt zimne wrzucone na olej, nie usmażą się w środku.
5. Następnie wyciągamy po jednym kawałku kurczaka do miski z mąką i kolistymi ruchami obtaczamy go. Można delikatnie podrzucać skrzydełka w misce, aby tworząca się panierka pofałdowała się.
6. Tak opanierowane mięso wrzucamy na rozgrzany olej we frytkownicy lub w wysokim garnku i smażymy około 7-11 minut. Jak widać na zdjęciach, moje siedziały odrobinę za długo.

A dla osób stroniących od oleju, niedługo postaram się dodać mój drugi przepis na skrzydełka z piekarnika :)

Sałatka z selerem naciowym, kurczakiem i kukurydzą.

Dzisiaj przepis na supersmaczną sałatkę z selera naciowego. Nie każdy lubi jego smak, ale nawet mój tata, który szczerze za nim nie przepada, zjadł swoją porcję :) Sałatka jest lekka, ale sycąca, co za tym idzie, w ciepłe dni, może zastąpić obiad i nikt nie powinien być głodny. 

Składniki:

• opakowanie selera naciowego
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• garść koperku
• puszka kukurydzy
• łyżka majonezu
• pół łyżki jogurtu naturalnego
• odrobina soku z cytryny
• pół łyżki vegety
• pieprz do smaku
• 2 jajka (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Mięso oczyszczamy i kroimy na malutkie kawałeczki. Wrzucamy je na roztopioną łyżkę masła, posypując połową łyżki vegety i smażymy.
2. Jajka gotujemy na twardo.
3. Obcinamy łykowate końcówki selera i kroimy go w drobną kostkę
4. Łyżkę majonezu mieszamy z połową łyżki jogurtu naturalnego, dodajemy pieprz i sok z cytryny, a następnie drobno posiekany koperek.
5. Seler, mięso i kukurydzę wsypujemy do miski, po czym polewamy przygotowanym sosem i mieszamy wszystko do rozprowadzenia go.
6. Jajka kroimy drobno, dodajemy do sałatki i delikatnie mieszamy.